Clos Marie "Les Glorieuses" 2006
Pic-Saint-Loup
Ce vin ira très loin !
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Syrah
- Terroir:
- Sol du quaternaire, cône de déjection d'argilo-calcaire du piémont
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 15-16°C
Description
"Les Glorieuses" est LA grande cuvée du domaine. L'élevage a été plus poussé donnant une accessibilité moins immédiate à cette cuvée. Il faut lui laisser du temps... Les plus patients découvriront dans quelques années un vin puissant d'une fraîcheur onctueuse leur donnant un plaisir immense !
La robe se présente sous un rouge sombre, brillant avec des larmes épaisses et nombreuses. Le nez de bonne intensité nécessite une longue aération pour dévoiler tout le potentiel du vin, évoquant tour à tour des arômes de cassis, de mure, de vanille accompagné par de fines notes de cuir. L’ensemble se dévoile dans un aspect sauvage avec des senteurs de sous-bois et de subtiles notes de fourrure. L’ensemble est très complexe, gourmand et nous conforte dans notre pensée que ce vin ira très loin ! L’attaque en bouche est puissante découlant sur une matière dévoilant douceur et sensualité. Cela peut nous rappeler une confiture de mûre alliant une matière succulente et une exubérance aromatique.Une sensation de velours se ressent au contact de la texture du vin. Les tanins sont bien présents apportant structure et puissance à l’ensemble mais sachant rester relativement bien intégré pour nous permettent d’apprécier le vin actuellement. La matière que l’on peut décrire en finale est longue, dévoilant des tanins qui se resserrent légèrement.
Suggestion gourmande
Filet de Magret de Canard rôti et panée aux épices caramélisés, gâteau de betteraves et carottes et son jus simple.
Belle pièce de Bœuf saignante, légumes de saison (carotte fane, pois gourmands) émulsion vanillée.