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Clos Marie Blanc "Manon" 2008

Coteaux du Languedoc

La cuvée Manon est un assemblage de 5 cépages méditerranéens : effectivement on retrouve le grenache blanc et la roussane pour 70% complétés par du maccabeu, du carignan blanc ainsi que de la clairette


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Coteaux du Languedoc
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2008
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    Sols argilo-calcaires
  • Terroir
    20% Grenache blanc, 20% Grenache gris, 15% Roussane, 15% Carignan blanc, 15% Rolle, 10% Maccabeu/Clairette, 5% Muscat
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages
  • Elevage
    Élevage en barrique

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2017
  • Conseil de service
    Au moment de la dégustation
  • Servir à
    Une température optimale se situerait autour de 10/11 degrés.

Description

La Cuvée Manon provient d’un clos situé devant de la propriété…
Manon est aussi le prénom de la fille de christophe Peyrus.
C'est un peu la pépite du domaine un concentré d'amour que l'on retrouve dans le verre.
Une magnifique bouteille qui dévoile tout le potentiel technique du domaine du Clos Marie.

Suggestion gourmande

Nous aurions plaisir à servir ce délicieux vin sur différents plats « gastronomiques »
Médaillon de Homard en vinaigrette tiède, brunoise de celleri et pignon de pin, le tout sous un voile de lard colonata.
Ris de veau caramélisé au jus, pikles de carottes et gingembre, emulsion citron et thym.
Noix de Saint Jacques poélées sur galette parmentière au citron vert, crème glacée aux herbes fraîches.