Domaine de Montcalmès Blanc 2007

Découvrez cette petite pépite qu'est le Blanc de Montcalmes !
Une production ridicule pour une demande toujours plus importante, à peine 2000 bouteilles !
Les vignes sont situées à 150 mètres d’altitude, à la sortie des Gorges de l’Hérault d’où une certaine fraîcheur.
Cépages à part égale entre roussane et marsanne
Les raisins sont égrappés, la fermentation se déroule en fûts de plusieurs vins (récupérés au domaine Joblot, en Bourgogne) ou en demi-muids (Grange des Pères).
Il n’y a aucun bâtonnage et les élevages durent entre 18 et 24 mois.