La Migoua est un terroir argilo-calcaire en sous-sol, situé sur le versant sud du massif du Beausset-Vieux.
Les sols riches allant des cailloux aux argiles rouges, ocres et bleues, accueillent Cinsault et Mourvèdre afin de développer la complexité de cette cuvée.
Et cette complexité vous l’approcherez dès la gamme aromatique ou l’on retrouve des senteurs fidèles au cinsault : airelle, poudre de cacao, havane et cuir en dominance.
Grande ampleur, tannin pulpeux et élevage millimétré en bouche ! Une Migoua de tout premier ordre !
Faites appel à des mets généreux comme une daube de taureau ou un civet de lièvre délicatement lié au cacao.
Pendant l’hiver, une tourte de canard, lard paysan et truffe noire magnifiera La Migoua 2012