M. Chapoutier Ermitage le Meal 2007 en Magnum

Plus distingué, plus raffiné et plus sensuel que 2005, voila comment définir en quelques mots le millésime 2007.
Un tout grand Méal donc sur des senteurs de fruits encore frais : cassis, mure et prune pour ne citer qu’eux. L’aromatique se dévoile lentement et c’est plutôt bon signe.
Grande personnalité, tannins ultra précis et boisé tout en finesse caractérisent le palais. Un vin de temps par excellence et qui n’en n’ait qu’a ses débuts.
Finale exquise entre minéralité et élégance. Note entêtante d’olive noire.

Un veau cuisiné de la tête aux pieds (museau, oreille, filet et pied) généreusement truffé magnifiera la beauté évidente de l’Ermitage.