Dominique Lucas Chasselas sous voile 2011

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
2025
Boire avant :
2035/2040
Conseil de service :
14°
Servir à :
En carafe

Description

Rejoignez l’univers des grands oxydatifs avec le Chasselas sur voile 2011. Peu habitué à ce type de vinification, le Chasselas est magnifié par son élevage et par la lente oxydation ménagée que Dominique Lucas a bien voulu lui faire subir.
A peine quelques flacons sont sortis des caves du domaine pour un résultat plus que surprenant ! Les notes évoquent dans une complexité folle : l’amande, la noix, la girofle mêlées à des nuances plus épicées tandis que la texture de bouche oscille entre fraicheur et amers nobles.

Suggestion gourmande

Les grands mets classiques et dévoués aux vins d’oxydation ménagée refont leurs apparitions : Comté de différents stades d’affinages, cassolette de morilles au lard fumé, poularde au vin jaune, tarte au noix, …