Champagne Jacques Selosse Grand Cru Aÿ "La Côte Faron"

Champagne Grand Cru

Voila un Champagne dédié aux plaisirs de la table...

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Appellation précise:
Champagne Grand Cru
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol et sous-sol composés dans des proportions variables de craie du Campanien
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation malo-lactique
Elevage:
Élevage sous-bois dans des barriques de chêne
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2030
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°C

Description

Très proche dans le style de « Sous le Mont », « La Cote Faron » exprime sans retenue aucune le terroir très particulier qu’est Aÿ.

Voila un Champagne dédié aux plaisirs de la table et qui demandera en revanche quelques années de patience.

Notes intenses de sureau, de suie et de cuir au nez pour laisser au palais le soin de nous faire découvrir une effervescence ouatée, salivante dans un caractère tannique fort.

Suggestion gourmande

Une fois à maturité, ce noble flacon se livrera autour d’une épaisse tranche de foie de gras, confit d’oignons doux et verjus.