Domaine Saint-Préfert - Châteauneuf-du-Pape Rouge - Classique 2012

Résolument plus accessible et très fin, 2012 est un millésime de grande finesse de toucher avec une gamme aromatique délicieuse.
On le découvre sur des senteurs très fines de fruits rouges (kirsch, griottes), accompagnées par des touches plus poivrées.
La bouche est longue, droite et soulignée par un grain de tannin fin et soyeux. L’élevage fait à la fois en cuves béton comme en demi-muids offre une merveilleuse mise en valeur du grenache.
La finale est très complète avec une gourmandise bien trouvée. Persistance longue d’une dizaine de caudalies.

Classique 2012 ira à merveille avec une cote de cochon rôti, premières morilles liées au jus de veau mais également des spaghettis maison, artichauts barigoule et olives noires.