SANCERRE - Gérard Boulay Blanc "La Côte" 2011 - MAGNUM
Produit épuisé.
Dégustation et garde
- Boire à partir de2015
- Apogée2018/2020
- Boire avant2025/2028
- Conseil de serviceEntre 10 et 12 degrés
- Servir àAprès un passage en carafe
Description
Le nez est plein de fraîcheur, acidulé et salin, explosif mais sur la retenue en même temps. Un brin mystérieux.
En bouche, l’attaque est franche, avec du citron confit, des fruits blancs juteux, soutenus par une structure tendue, nette avec une rondeur toute relative. Si vous le laissez attendre, il vous livrera des notes de citron vert, une belle rondeur et la finale n’en sera qu’accentuée. Pour l’instant, sa salinité vous fera saliver.
Chaque dégustation vous semblera différente de la précédente, car ce flacon a une capacité d’évolution qui ne semble jamais s’épuiser.
En bouche, l’attaque est franche, avec du citron confit, des fruits blancs juteux, soutenus par une structure tendue, nette avec une rondeur toute relative. Si vous le laissez attendre, il vous livrera des notes de citron vert, une belle rondeur et la finale n’en sera qu’accentuée. Pour l’instant, sa salinité vous fera saliver.
Chaque dégustation vous semblera différente de la précédente, car ce flacon a une capacité d’évolution qui ne semble jamais s’épuiser.
Suggestion gourmande
La Cote 2011 soulignera l’iode de langues d’oursin avec une émulsion au café.
Des moules marinière avec des frites maison seront également divines.
Des moules marinière avec des frites maison seront également divines.