Alain Chabanon - Coteaux du Languedoc Rouge - "L'Esprit de Font Caude" 2009

L’esprit de Font Caude est une forme de concentré du terroir de Montpeyroux. Au pied du célèbre Mont Baudile, , la Syrah et le Mourvèdre sont élevés au moins deux ans en barrique pour offrir des jus toujours denses, profondes avec des matières taillées pour la garde.
En 2009, Alain Chabanon l’a interprété avec brio et intelligence pour nous livrer un de ses meilleurs «Font Caude» aux accents de réglisse, de cuir reposant sur une matière racée et très droit.
Grand vin du Languedoc par excellence, il est à découvrir sans attendre.

La truffe noire est en ce moment à son apogée. Découvrez avec un confit d’oignons doux des Cévennes et quelques copeaux du diamant noir.
Une jolie tranche de Saint Nectaire et chutney d’olives noires sera également superbe.