Alain Chabanon - Vin de Pays d'Oc Rouge - "Le Petit Merle aux Alouettes" 2012

Cette cuvée est élaborée à partir de Merlot, Syrah et Carignan plantés à Montpeyroux et au pied du Mont Baudile. Un intéressant mélange de vins Bordelais et vins du Rhône... 30 mois en barriques pour un flacon en Vin de Pays de grande qualité.
Le premier nez dévoile une belle intensité, sur les fruits noirs confits, les herbes aromatiques et les épices. Cela sent bon la Méditerranée !
Le verre porté aux lèvres, les papilles se régalent d'une belle structure et d'une grande structure. N'hésitez pas à le passer en carafe avant de le déguster, il a besoin de s'aérer. Les arômes de fruits et d'épices sont puissant et laissent une finale longue et généreuse.

Un gigot d’agneau de 7 heures parfumé au piment d’espelette et quelques gnocchis de polenta seront parfaits.