Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Guillaume Boillot, le fils, signe ici son deuxième millésime avec beaucoup de succès et de mérite. Une météo très capricieuse, et notamment la grêle, a imposé un tri drastique pour espérer vinifier une vendange qualitativement saine. Et c’est une jolie réussite pour ce deuxième coup d’essai, le vin est coloré, intense et dense sur une trame tanique veloutée.
La relève est rassurante et prometteuse.
Suggestion gourmande
Carpaccio de magrets de canard fumé aux betteraves.
Terrine de perdreaux truffée.
Un vin coloré, intense et dense sur une trame tanique veloutée.