Domaine du Collier Saumur Rouge La Charpentrie 2011
Un vin de longue garde, à attendre
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 16-18°
Description
Elevé au cabernet-franc, Antoine Foucault a voulu à travers cette cuvée de vignes anciennes, véhiculer toute sa passion et son expérience de ce cépage ligérien. La chair est noble et compacte, tenue par une architecture tanique mure et ferme à la fois. Vin de garde par excellence, il atteindra son apogée à partir de 2018/2020.
Suggestion gourmande
Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir façon basquaise, petits légumes de saison.
Terrine de lièvre aux cèpes et armagnac.
Un vin de longue garde, à attendre