Domaine du Collier Saumur Rouge La Charpentrie 2011

Un vin de longue garde, à attendre

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2030
Conseil de service :
Après un long passage en carafe
Servir à :
16-18°

Description

Elevé au cabernet-franc, Antoine Foucault a voulu à travers cette cuvée de vignes anciennes, véhiculer toute sa passion et son expérience de ce cépage ligérien. La chair est noble et compacte, tenue par une architecture tanique mure et ferme à la fois. Vin de garde par excellence, il atteindra son apogée à partir de 2018/2020.

Suggestion gourmande

Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir façon basquaise, petits légumes de saison.

Terrine de lièvre aux cèpes et armagnac.