Jacques Puffeney - Arbois Rouge - Poulsard 2012

Autre cépage donc autre personnalité avec le poulsard appelé également ploussard. Ces origines Jurassiennes remontent d’ailleurs au 14 ème siècle.
L’une de ses premières caractéristiques est d’être légèrement coloré et signé d’un rubis peu prononcé mais tellement gourmand à l’œil.
Et on peut dire que 2012 est un bon exemple pour illustrer nos propos.
Robe rubis presque transparente qui s’efface très vite au profit d’une gamme aromatique d’une finesse unique : groseille, kirsch, crème de mure et notes d’airelle à l’aération. L’ensemble est déjà parfumé et complexe.
La texture de bouche est en parfaite cohésion avec le nez : élégante fait de petits tannins et d’un corps en demie puissance.

La Bresse et ses merveilles étant toutes proches, une volaille simplement rôtie, avec une salade bien assaisonnée et quelques pousses d’épinards formeront le parfait accord.
S’il vous reste un peu d’appétit, profitez d’une belle tranche de Sainte Nectaire, pain grillé et chutney de fruits rouges.