Domaine De Villaine - Rully Blanc "Saint-Jacques" 2012

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2014
Apogée :
2018
Boire avant :
2022
Conseil de service :
Entre 12 et 14 degrés
Servir à :
En bouteille directement et sans carafage.

Description

La parcelle du domaine est située en pied de côteau, juste sous le «Clos Saint-Jacques». Les vignes plantées en 1990, produisent des vins tout en finesse et élégance.
Le nez est très fruité, riche, frais grâce à une belle minéralité. Se mêlent les parfums de fruits blancs et de beurre.
En bouche, il se fond sur les papilles comme un nuage. Le beurré et le minéral se compensent en un équilibre parfait. Les arômes de poire et de noyau de cerise subliment la dégustation, tout en finesse. Un flacon à ne pas manquer.

Suggestion gourmande

Plus complexe et racé, Rully appréciera des mets recherchés et une cuisine peut être plus élaborée.
Un chou farci longuement mijoté sur le coin du fourneau sera délicieux. Des tartines de beurre demi-sel l’accompagneront tout comme un peu fin gras du Mézenc.
De belles tranches de Comté conjuguées à de la confiture de mandarine créeront en bouche un accord pour le moins passionnant et inédit.