Domaine De Villaine - Rully Blanc "Saint-Jacques" 2012
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2018
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- Entre 12 et 14 degrés
- Servir à :
- En bouteille directement et sans carafage.
Description
La parcelle du domaine est située en pied de côteau, juste sous le «Clos Saint-Jacques». Les vignes plantées en 1990, produisent des vins tout en finesse et élégance.
Le nez est très fruité, riche, frais grâce à une belle minéralité. Se mêlent les parfums de fruits blancs et de beurre.
En bouche, il se fond sur les papilles comme un nuage. Le beurré et le minéral se compensent en un équilibre parfait. Les arômes de poire et de noyau de cerise subliment la dégustation, tout en finesse. Un flacon à ne pas manquer.
Suggestion gourmande
Plus complexe et racé, Rully appréciera des mets recherchés et une cuisine peut être plus élaborée.
Un chou farci longuement mijoté sur le coin du fourneau sera délicieux. Des tartines de beurre demi-sel l’accompagneront tout comme un peu fin gras du Mézenc.
De belles tranches de Comté conjuguées à de la confiture de mandarine créeront en bouche un accord pour le moins passionnant et inédit.