Nicolas Joly Savennières "Clos de La Coulée de Serrant" 2000
Une ouverture en douceur...
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2010
- Apogée :
- 2015-2030
- Boire avant :
- Impossible à dire...
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 12-14°
Description
Monopole de 7 hectares de Chenins blancs quarantenaires et parfois octogénaires orientés plein sud. Sol de schiste rouge et quartz tout en biodynamie. Elevage de en fût de chêne de 6 à 8 mois, avec un léger sulfitage à la mise en bouteille.
Suggestion gourmande
Bonbons au foie gras et abricots secs.
Poularde des Landes aux fruits d’hiver caramélisés.
Une ouverture en douceur...