Patrick Bauduoin - Anjou Blanc "Effusion" 2012

Effusion est un vin étendard de l’appellation depuis 2001, une démonstration pure et simple du Chenin de terroir.
Fruit de l’assemblage des parcelles des Coteaux d’Ardenay à Chaudefonds-sur-Layon et des Coteaux des Bruandières à Saint-Aubin, les vignes s’épanouissent en Coteaux sur des sols volcaniques, rocheux.
Effusion présente une belle fraîcheur aromatique lui permettant de s’adapter aussi bien à l’apéritif qu’au repas tout entier. Moins dense que le Cornillard, il s’avère tout aussi racé, plus élancé avec une texture reposant sur la grande vivacité du chenin.
L’aromatique fleurte sur des nuances d’eau-de-vie de mirabelle, de paille et de pain grillé.
Blanc de gastronomie, sa complexité lui permettra d'être savouré de l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes au caractère épicés et même japonisant.

Servi en apéritif il ravira vos hôtes avec des filets de hareng marinés puis laqués au soja. Des huitres et des poireaux en vinaigrette avant de vous suivre à table sur un lapin à la moutarde, servi avec des petits pois frais et croquants.