Patrick Bauduoin - Anjou Rouge "Les Coteaux d'Ardenay" 2010

Les Coteaux d’Ardenay évoluent à proximité des moulins. Image de carte postale pour cette cuvée plantée sur des pierres volcaniques. Un travail parfait du sol, de faibles rendements grâce à une grande taille et un tri draconien lors des vendanges. Enfin, toujours une belle maturité mise en exergue par une vinification longue et douce, donne des vins corpulents, généreux, de garde.
2010 est fidèle à sa réputation et a été parfaitement interprété par Patrick. Un fruité somptueux vous accueillera dans une gamme aromatique complexe à souhait. De la matière, de l’équilibre et une longueur exemplaire résument la bouche.

Jouons la carte de la simplicité avec des mets raffinés comme une côte de boeuf maturée 5 semaines cuite avec des herbes fines, et servie avec un aligot. Les Coteaux d’Ardenay se marieront aussi parfaitement avec des saveurs venues d’ailleurs, préférez alors une Chorba à l’agneau et Coriandre.