Domaine Tissot Arbois Savagnin 2014

Arbois

La référence du Savagnin signée Bénédicte et Stéphane Tissot !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2014
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Oxydatif
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Sols argileux et sous-sols calcaires
Âge des vignes:
En moyenne 35 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage, vinifications en cuves inox avec levures indigènes
Elevage:
Dans une pièce Bourguignonne, 28 mois sous voile. Non ouillé
Particularité:
Non ouillé
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2019-2022
Boire avant :
2025+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
12-13°

Description

Issus des lieux-dits Spois et La Vasée, ces Savagnin de 35 ans en moyenne sont posés sur des sols argileux. L’élevage prend place en barriques bourguignonnes pendant 28 mois à l’image des vins jaunes : pas d’ouillage, en résulte un Arbois de type oxydatif très fin !

D’une robe jaune or avec beaucoup de luminosité, ce Savagnin non-ouillé signé Bénédicte et Stéphane Tissot est un modèle du genre. Une forte intensité aromatique empreint d’une finesse et d’une précision remarquable. Le bouquet oxydatif de curry, noix et céleris se fait sentir tandis qu’une fraîcheur minérale apporte beaucoup de cachet à l’ensemble. La bouche est tout aussi bien faite. Attaque généreuse se développant sur un corps large avec beaucoup d’énergie. La finale très tendue se conclut sur les notes classiques du savagnin, déjà perceptibles au nez. Un chai d’œuvre !

Suggestion gourmande

Fourme d’Ambert à la crème, curcuma frais et concassé de noix du Périgord