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Clos du Rouge Gorge "Vieilles Vignes" 2014

Une référence chez les puristes !


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    16-18°

Description

Issue d’un assemblage de Carignan à 80% complétée par 20% de Grenache sur gneiss et schistes, cette cuvée montre tout le potentiel d’un terroir exceptionnel ainsi que la qualité de la patte de Cyril Fahl. L’élevage s’étale sur une année en demi-muids complété par 6 mois de repos en cuve. Le nez de ce ‘Vieilles Vignes’ 2014 est exceptionnel révélant de superbes arômes de myrtille, pivoine et épices fortes. La bouche est évidemment beaucoup plus structurée que la cuvée ‘Jeunes Vignes’ mais toute la finesse et l’élégance du toucher de bouche reste bien présent et cela dans l’ensemble de la gamme. Les tanins sont encore fermes et méritent de s’assouplir. Potentiel de garde de 15 minimum, grand flacon à carafer au moins 1 heure avant le service.

Suggestion gourmande

Canons de biche en croute d’épices, mousseline de patates douces.