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Clos du Rouge Gorge Blanc 2015

Le bijou roussillonnais !


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2016-2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    11-13°

Description

Le Clos du Rouge Gorge Blanc 2015 montre bien que Cyril Falh est aussi un grand vinificateur de blanc. Cette cuvée issue du cépage Macabeu à 85% est complétée par 15% de Carignan Blanc. La vinification est déclenchée naturellement grâce aux levures indigènes sans aucun ajout de soufre. L’élevage se déroule en demi-muids pendant 8 mois. Le nez offre un bouquet très harmonieux entre le fruit blanc très marqué ainsi que le floral et le minéral. La bouche est d’un équilibre exceptionnel. La tension et l’énergie du milieu de bouche sont tout à fait surprenants pour un blanc méridional. L’altitude et le niveau de maturité des baies jouent ici un rôle essentiel. Belle pointe saline en fin de bouche.

Peut-être un des plus grands blancs de Roussillon !

Suggestion gourmande

Loup de mer en papillote, tombée de fenouil aux graines de coriandre.