Domaine Gavenvat - Jura - Chardonnay "Florine" 2011

Sur le très réussi millésime 2011, Florine s’exprime avec énergie et intensité.
Issue des plus jeunes vignes du domaine, Florine porte le nom de la fille de Jean-francois. Cette cuvée est élevée deux ans en demi-muids. 2011 se montre très aromatique sur la pomme granny, l’herbe fraîche avec une note minérale sous-jacente. Le nez est fin, précis avec une fraîcheur bien en place.
Une fois en bouche, Florine se montre acidulée, vivifiante avec une belle gestion de la tension. La texture est fine, élancée avec une finale marquée par le minéral. L’aromatique apporte un caractère crayeux et fumé.

Abordée la en apéritif pour préparer les papilles gustatives à la dégustation.
Mais également en compagnie de tempuras de merlan et une sauce gribiche.