Château des Jacques Moulin-à-Vent "Clos de Rochegrès" 2007

On se sentirait presque en Bourgogne !

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2011
Apogée :
2013-2021
Boire avant :
2025
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
15°

Description

Le Clos de Rochegrès est situé sur la partie la plus haute de l’appellation, la parcelle possède un sol de grès rouge en légers coteaux. Longue macération d’un mois et fermentations avec remontages réguliers en levures naturelles. L’élevage s’effectue en fûts neufs durant 10 mois.

La robe de ce 2007 est grenat. Le nez est riche et complexe, sur des notes de cerises confites, de pétales de roses fanées et de sous-bois. La bouche est tendre à souhait, juteuse et gourmande, on se sentirait plutôt en Bourgogne !

Suggestion gourmande

Civet de lièvre.