Domaine François Chidaine "Les Tuffeaux" Tendre 2015

Montlouis-sur-Loire

Un grand Chenin, produit uniquement dans les plus grands millésimes !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2015
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Demi-sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argiles à silex sur sous-sol constitué de Tuffeau
Vendanges:
Manuelles avec tris successifs
Vinification:
Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
Elevage:
11 mois sur lies fines dans des demi-muids
Sucres résiduels:
16,2 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2028
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°

Description

Cette cuvée est issue de vieilles vignes cinquantenaires de Chenin à Montlouis, sur un terroir d'argile, de silex et de calcaire Tuffeaux. Elle est produite uniquement dans les années où le climat permet d'atteindre une légère surmaturité dans les baies, conférant au vin une certaine onctuosité et un complément d'arôme.

Empreinte d'une intensité aromatique hors pair, cette cuvée exhale de magnifiques notes d'agrumes confits, de pêche et de fleurs blanches. Le sucre est parfaitement intégré, équilibré par une fraicheur vivifiante. Ce vin est d'une grande délicatesse.

Suggestion gourmande

Royale de foie gras en bouillon de châtaignes.

Bar au beurre blanc.

Filets de sole au citron vert.