Champagne Larmandier-Bernier "Latitude" Extra-Brut

Champagne

Une cuvée au style riche et charmeur !

92/100 James Suckling

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne
  • Producteur
    Larmandier-Bernier
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Vinification
    Dermentation alcoolique déclenchée grâce aux levures indigènes et la malolactique est spontanée dans les fûts, les foudres ou les cuves.
  • Elevage
    Sur lies naturelles pendant près d’un an puis vieillissement en bouteilles sur lattes pendant au moins deux ans.
  • Dosage
    4 g/l.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2015-2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Bannissez les flutes pour préférer de beaux verres à vin.
  • Servir à
    10-12°

Description

Cet extra brut est composé à 100% de Chardonnay provenant toujours de la même latitude, au sud de Verjus d’où son nom.

Les raisins sont récoltés à la main, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux levures indigènes et la malolactique est spontanée dans les fûts, les foudres ou les cuves.

Les vins sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an puis les bouteilles vieillissent sur lattes pendant au moins deux ans. Les vins de réserve représentent un tiers de l’assemblage. Le dosage faible est de 4g/l car la maturité du fruit le permet et pour ne pas dénaturer la pureté du vin.

La robe offre une couleur or pale traversée par une bulle fine et élégante. Le nez est gourmand et frais sur de arômes de pomme, de poire et d’agrumes. En bouche, la pureté minérale est enrobée par la rondeur de la chair, dévoilant un équilibre surprenant. Un Champagne crayeux et vineux à la fois, dynamique, rafraichissant et aérien !

Suggestion gourmande

Un cru parfait en apéritif ou avec des entrées froides ou du poisson cru.

Tartare aux deux saumons, mousse aux asperges croquantes.

Carpaccio de saint jacques, pommes vertes et radis roses.

Avis des experts

  • 92 100
    James Suckling
    "this delivers a very charming style with aromas of ripe peach and melon. The palate adds grilled nuts and citrus in a soft, smooth and creamy mode. Good concentration. Drink now."