Domaine St Sylvestre - Blanc 2012 AOP Coteaux du Languedoc


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2015/2017
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    10°
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Attention grand blanc du sud en puissance !!! Sur ce millésime 2012, Vincent Guizard a mis sous verre un superbe blanc salin, digeste, avec un équilibre acide / amer sidérant !!!
L’aromatique vient sur des senteurs de verveine, de pomelo confit et de poivre blanc. La bouche s’étire sur une fraicheur vivifiante avec de beaux amers de gastronomie en finale.
Le passage a table s’invite tout naturellement

Suggestion gourmande

Quelques télines dorées à l’huile d’olive seront sublimes avec la minéralité de ce 2012. Un pavé de cabillaud lardé de chorizo et quelques cocos de Paimpol en signature de l’assiette.