Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue de Chardonnay planté en 1902 sur un sol composé de marnes grises. Sur cette parcelle les rendements sont minuscules, 18 hectolitres par hectare. La vinification est réalisée pendant 24 mois sur lies.
La robe est légèrement dorée. Le nez est très complexe, sur des notes de fruits jaunes, d’amandes grillés, de pomme et de noix. La bouche est parfaitement équilibrée, une richesse digne de Meursault et une tension ligérienne, le tout aboutissant sur un long final minéral et légèrement oxydatif.
Suggestion gourmande
Coq au vin jaune et aux morilles.
Richesse bourguignonne équilibrée par une tension ligérienne !