Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac 2011

Syrah, Grenache et Mourvèdre sont les stars de ce flacon.

Encore tout jeune de par sa mise en bouche récente, on craque très vite pour l’élégance de son fruit. À cela un grain de tannin des plus soyeux et fin se dépose au palais.

Plat d’automne avec du tempérament et de la force, des bécasses rôties au lard de Colonnata, quelques poires tapées et girolles seront sublimes.