COTEAUX DU LOIR - Domaine de Bellivière Blanc Sec "L'Effraie" 2012

Bettane et Desseauve 16,5/20
RVF 16,5/20
Nous nous trouvons de nouveau sur de jeunes vignes, plantée sur des argiles, des cailloutis de silex et quelques sables grâce à un assemblage de 6 parcelles. Une grande diversité qu'un élevage d'1 an permet de magnifier.

Cela se traduit par une puissance olfactive, avec des notes florales (pivoine) et fruitées (raisin blanc) enveloppés dans cette si belle minéralité. La bouche poursuit cette belle dégustation tout en équilibre sur une grande rondeur grâce à une nuance de miel, un fruité présent et quelques sucres résiduels. Une salinité vient renforcer la minéralité et atténuer le tout et apporter de la fraicheur, laissent une finale longue et savoureuse.

Avec l’Effraie, on se régalera de queue et joues de lottes lardées. Un riz façon pilaw parfumé au curry vert conclura cet accord unique.