Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu, Sciacarellu, Minustello, Carcaghjolu et Moresconu
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins 100% éraflés, levures indigènes, vinifié en amphores d'argile. Non collé et non filtré
- Elevage:
- 4 mois en barriques de 6 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Yves Canarelli est un des vignerons les plus réputés de Corse! Entouré de ses compères Jean Charles Abbatucci et Antoine Pouponneau, son œnologue, il décide en 1993 d'arracher ses vignes de Grenache, d'Alicante et de Cinsault pour y replanter les cépages locaux: Sciaccarellu et Niellucciu, Minustellu, Carcagholu Neru et Murescon. Il conduit son vignoble près de Figari, au sud de la Corse, en Biodynamie. Pari réussi pour cet homme de talent, ses vins comptent aujourd'hui parmi les crus Corses les plus recherchés !
Notre vigneron a repris depuis quelques années des parcelles de vignes pré-phylloxériques sur le village d'Orazi, qu'il vinifie dans de grandes amphores. Cette cuvée est composée à majorité de Niellucciu et associe à merveille les notions de puissance et de finesse.
Le nez est marqué par une aromatique très typée terroir, sur des arômes d'olives noires écrasées, de garrigue, d'épices légèrement réglissées. Cette personnalité affirmée se retrouve en bouche traversant un jus concentré mais tout en finesse, puissant mais d'une incroyable élégance. Un grand vin, à ne pas manquer!
Suggestion gourmande
Jarret de cerf, jus réduit, carottes et navets en brunoise.
La complexité et l'élégance apportées par des vignes pré-phylloxériques !