Domaine de la Grange des Pères 2014

Vin de Pays de l'Hérault

Millésime de grande fraîcheur, La Grange des Pères signe avec 2014 un modèle d'expression !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise
Terroir:
Sols de galets roulés
Âge des vignes:
14 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle, cépage par cépage, levures indigènes, macération longue
Elevage:
24 mois d’élevage en barrique
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
17°C

Description

Laurent Vallié est un des vignerons les plus remarquables du Languedoc. S’il y avait un classement, ses vins seraient au sommet des plus prestigieux crus !

A la tête d'un petit vignoble de 13 hectares sur Aniane dans l'Hérault, il livre des vins d'une précision incroyable. Déclassé en vin de pays, du fait de la présence du Cabernet Sauvignon dans son assemblage, la cuvée en rouge est également composée de Syrah, Mourvèdre et d'un peu de Counoise. Elaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin reflète à la perfection l'expression de son terroir. Sur des sols de galets roulés, permettant une belle maturation, le vin dévoile de beaux arômes de fruits mûrs. Riche d'une complexité hors pair, ce cru est nuancé de notes épicées, florales, de garrigue et d'une pointe de fumé. En bouche, le vin est charnu, velouté s’allongeant vers une finale mentholée qui vient équilibrer cette authentique puissance.

Idéalement, carafez ce vin au minimum 4h avant, surtout dans sa jeunesse...

Déjà incroyable aujourd'hui, les rares qui sauront patienter seront grandement récompensés en émotions...

Suggestion gourmande

Cuissot de sanglier, sauce poivrade aux coing.