Dézaley AOC Grand Cru Haut de Pierre 2010 (Chasselas) 75cl

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2013
Apogée :
2017
Boire avant :
2020
Conseil de service :
en bouteille
Servir à :
entre 10 et 12°

Description

Grand Cru reconnu et haut qualitatif « Dézaley » - Haut de Pierre 2010 offre un splendide chasselas. Cépage trop souvent délaissé en France, il prend tout son sens entre les mains de Blaise Duboux.

Le voici dans le verre cristallin et perçant. Il se laisse devine avec une complexité rare, portée sur l’infusion avec verveine et tilleul en dominants.

La bouche s’étire grâce à une fraicheur vive et tranchante. Le gras se dessine dès le milieu et forme un équilibre exemplaire avec la tension précédemment citée. Les papilles se régalent !!!

Suggestion gourmande

Place au plus beau poisson du Lac avec l’omble chevalier, simplement rôti avec un beurre de cresson et des crozets.