Domaine Jean-Louis Trapet - Gevrey-Chambertin 1er Cru - Cuvée "Capita" 2011

« Capita » fait la synthèse de 3 parcelles, lui apportant une grande complexité, du raffinement tout autant que de la puissance
Le nez est offre la mûre, la violette et la réglisse. Avec plus de maturité, le vin laissera entrevoir des notes de cuir et de sous bois.
En bouche, la matière est structurée mais fine, les tanins sont souples. Beaucoup de richesse et de finesse pour ce magnifique flacon.

L’accord se tournera vers des viandes plus charnues et gouteuses comme un filet de bœuf aux trois poivres, sauce au vieux madère et quelques crosnes au jus de bœuf.