Domaine Jean-Louis Trapet Latricières-Chambertin 2011

Latricières Chambertin a ce supplément de finesse et d’élégance qui signe chaque pinot noir de noble terroir.
Le nez est explosif : cerise très mûre et sous bois présentent une belle longueur.
En bouche, un bel équilibre entre flaveurs et matière flatte les papilles. Les tanins sont de velours, et la matière est suave, ample tout en demeurant très élégante.

Les gibiers des premiers instants de l’automne pourront être mis à l’honneur. Pour une approche plus diététique, quelques betteraves mijotés au vieux balsamique feront écho au fruité élégant du Latricières.