Domaine Guillaume Gilles - Cornas 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2021
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    le carafage est conseillé
  • Servir à
    16°

Description

Tout jeune vigneron, Guillaume Gilles hérite de sa première parcelle en 2002. Il a su s'entourer des meilleurs pour sa formation : Jean-Louis Chave et Robert Michel. Il a su tirer le meilleur des enseignements reçus et présente aujourd'hui des merveilles de flacons. Nous n'en dirons pas plus, ce vigneron fait déjà ses preuves depuis quelques millésimes et cela nous ravit. À vous de le découvrir, sans modération, à travers sa grande cuvée.
A l'ouverture, le vin est résolument floral, mais également fruité avec quelques épices. En bouche la dégustation se confirme et présente une structure dense et élégante grâce à des tanins présents mais affinés. Il s'appréciera tout particulièrement après quelques années de vieillissement.

Suggestion gourmande

On reste dans le domaine du « gouteux » avec un Parmentier de bœuf truffé servi avec une salade de mâche et tombée d’herbes tendres.