Domaine Franck Balthazar Cornas "Casimir" 2011

Cornas

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Cornas
  • Producteur
    Franck Balthazar
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sols granitiques, peu profond et acides
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation avec levures indigènes et une macération de 13 à 14 jours
  • Elevage
    Élevage se fait dans des fûts de 600 litres qui ont minimum 5 ans afin de ne pas boiser le vin

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    le carafage est conseillé
  • Servir à
    16°

Description

Franck Balthazar a repris le domaine familial en 2002. Situé entre les domaines Clape et Allemand, Franck en a fait la parfaite synthèse des deux styles. Le travail des vignes est titanesque, à la pioche ou au treuil, vers une conversion en agriculture biologique. A la cave, le travail est traditionnel, réalisé avec grand talent par le vigneron.
La cuvée Casimir est issue de vignes cinquantenaires, apportant une grande finesse aux vins. Celui-ci s'ouvre sur de beaux fruits noirs (mûre) et du poivre, avant de toucher la délicatesse de la violette. La bouche est élégante, les tanins sont fins mais présents. Ils donnent au flacon structure et dynamisme.

Suggestion gourmande

Préparez vos plats les plus savoureux comme une gardianne de taureau avec des frites de polenta bien dorées.