Domaine Joblot - Givry 1er Cru - "Clos du Cellier aux Moines" Rouge 2012

Sur la partie supérieure d'un coteau argilo-calcaire, le terroir du Cellier aux Moines bénéficie d'une merveilleuse exposition Sud. La cuvée présente toujours une belle densité, une bouche consistante et généreuse.
Le nez est très marqué par les fruits noirs et les épices, mais conserve une belle minéralité.
La matière en bouche est suave, dense, très fruitée et gourmande. Les tanins soulignent le tout intelligemment.

Quelques cèpes retrouvent dans l’assiette des palets de potiron rôtis. Une émulsion de châtaignes nappera délicatement l’ensemble.