Domaine Joblot - Givry 1er Cru - "Clos de la Servoisine" Rouge 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2014
  • Apogée
    2021
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Au moment du service
  • Servir à
    16°

Description

La Servoisine est un des vins les plus complets du domaine, en blanc comme en rouge. Exposées Sud, les parcelles obtiennent une parfaite maturité des baies. Les vins présentent de beaux potentiels de garde. Le Pinot noir est choyé dans ce premier cru.
Le nez comme promis s'ouvre sur les fruits murs, cerise noire, puis des notes florales de violette et enfin la réglisse. Le bois se présente comme le lien de tout cela.
La bouche est douce et généreuse avec un léger acidulé en attaque. Les tanins sont fondus mais tout de même présents. Finesse et équilibre caractérisent ce flacon.

Suggestion gourmande

Une gardianne de taureau de Camargue mijotée avec de l'orange, des clous de girofle, accompagnée de riz de Camargue sera parfaite avec ce flacon.