Domaine Emmanuel Rouget - Echézeaux Grand Cru 2011

Proche du célèbre Clos de Vougeot, les Echezeaux ne sont pas en reste. Avec leur sol calcaire et leur exposition Sud-est, ils ont tout pour faire des merveilles de finesse en bouteilles.
La première approche du vin permet déjà de se rendre compte du bonheur qu'il va nous procurer. Le nez s'ouvre sur de la réglisse et de la truffe, ainsi que de mûre sauvage et des épices.
La bouche poursuit, onctueuse, douce et chaleureuse, avec une grande élégance. Elle porte des fruits frais épicés.

Une belle entrecôte de veau (double si possible) cuisinée rosée avec quelques carottes au beurre demi-sel soulignera la délicatesse de ce très bel Echézeaux.