Domaine Emmanuel Rouget - Nuits-Saint-Georges Village 2011

Seules deux communes produisent des vins à appellation Nuits-Saint-Georges : Nuits et Prémeaux Prissey. Les sols de ce terroir sont composés de calcaires et de marnes. Ils bénéficient également d'une exposition à l'Est. Les vins sont toujours beaucoup plus séveux et tanniques que la toute proche Vosne-Romanée.
Le nez se fera un plaisir gourmand en humant de la cerise noire et des épices.
Le palais appréciera de beaux fruits, accompagnés par un tanin fin, et une matière racée.

La puissance toute relative du Nuits-Saint-Georges nous permet de le proposer avec une noix de veau pâtissière avec quelques pâtissons et un peu de courge confits à l’huile d’olive.