Gilles Berlioz - Savoie - Chignin-Bergeron "Les Filles" 2013

La toute petite parcelle consacrée à la réalisation de la cuvée «Les Filles» est situé sur un bas de pente, un terroir plutôt froid qui garantit une maturation longue et douce à la Roussanne.
Sous l’appellation Bergeron, c’est bien la Roussanne (célèbre cépage de Châteauneuf du Pape en autre) que vous allez la retrouver.
Chez Gilles Berlioz, nous l’apprécions pour sa singularité et son éclat. Vendangée à une très juste maturité, sans excès, elle présente un vin tout en éclat et en pureté.
Millésime de petit rendement et de concentration, 2013 livre un vin de grande complexité : poire, pèche et mirabelle. La texture de bouche présente une ampleur confortable, de la richesse qui ne nuit pas à une tension bien présente. Un vin de gastronomie à l’état pur.

Tentez un accord de plaisir avec de fines ravioles de ricotta, tombée de girolles au citron et émulsion de lait d’amande.
Plus conventionnel, un Beaufort d’Alpage, salade d’herbes amères et chutney d’abricots sera lui aussi passionnant.