Francois Cotat Sancerre - "Les Monts-Damnés" 2012 MAGNUM

Une bouffée d’air frais dans le verre, le vin sent bon les agrûmes, la réglisse, relevés par une note minérale.
En bouche la texture est belle, franche et prend en ampleur au fur et à mesure de la dégustation. A travers les fruits mûrs, le citron confit et la fleur blanche transparaît une grande richesse. Un vin qui mérite de s’affiner et se développer.

Place au maigre de l’Ile D’Yeu, poisson méconnu, bien souvent comparé au bar, on le serviva confit avec des palets de pomme de terre et de navets. Un beurre blanc dans sa plus simple tradition escortera l’ensemble.