E. Guigal - Côte-Rôtie - Brune et Blonde 2009

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2025
Boire avant :
2030
Conseil de service :
pensez à le carafer deux longues heures avant sa dégustation.
Servir à :
entre 16 et 18°

Description

La Côte-Rôtie Brune et Blonde est le fruit de l’assemblage de deux des très beaux terroirs de Côte-Rôtie: le premier en Côte Brune, offrant des jus puissants et étoffés et la seconde en Côte Blonde vouant aux vins plus d’élégance. L’ensemble reposant sur une dominance de silice et de calcaire.

A cela, la pâte « Guigal » vient s’apposer autour de 36 longs mois d’élevage en partie neuf.

On la retrouve donc sur des notes de mûre, de cassis avec une approche résolument très fruitée et primaire. Le nez offre un élevage encore présent mais qui commence à bien s’intégrer aromatiquement.

La bouche joue sur une approche soyeuse, en demi-puissance avec un caractère velouté et caressant. Des notes de cannelle et de poivre noir fraichement moulu accompagnent l’ensemble.

Suggestion gourmande

Un accord pour le moins passionnant et osé avec un suprême de Pigeon de Racan, juste saisi rosé, déposé sur une pulpe de litchis et fenouil. On le servira avec une fine mousseline de choux fleurs.