Francois Cotat Sancerre - "Les Caillottes" 2012

Sancerre

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Sancerre
  • Producteur
    François Cotat
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% sauvignon

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2014
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    en bouteille directement
  • Servir à
    entre 10 et 12°

Description

Les Caillotes tirent leur nom d’un sol très fin, fait de pierres et de cailloux calcaires avec peu d’épaisseur.

Cette cuvée constitue une merveille approche vers les vins du domaine. Résolument plus simple et accessible assez rapidement, elle permet de savourer très tôt l’expression et la race des vins de Francois Cotat.
2012 présente ici un vin au fruité vivifiant.
Le nez se place sur une belle netteté, la fraîcheur des fruits acidulés comme le citron, suivi d’une belle minéralité sur la craie.
En bouche, cette impression se confirme, l’équilibre mêle fruits frais, acidulés, et minéralité. Cela laisse une belle longueur salivante.

Suggestion gourmande

Des couteaux en persillade joueront avec la fraicheur naturelle du sauvignon.