Francois Cotat - Sancerre - Les Caillottes 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2014
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    en bouteille directement
  • Servir à
    entre 10 et 12°

Description

Les Caillotes tirent leur nom d’un sol très fin, fait de pierres et de cailloux calcaires avec peu d’épaisseur.

Cette cuvée constitue une merveille approche vers les vins du domaine. Résolument plus simple et accessible assez rapidement, elle permet de savourer très tôt l’expression et la race des vins de Francois Cotat.
2012 présente ici un vin au fruité vivifiant.
Le nez se place sur une belle netteté, la fraîcheur des fruits acidulés comme le citron, suivi d’une belle minéralité sur la craie.
En bouche, cette impression se confirme, l’équilibre mêle fruits frais, acidulés, et minéralité. Cela laisse une belle longueur salivante.

Suggestion gourmande

Des couteaux en persillade joueront avec la fraicheur naturelle du sauvignon.