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Eric Verdier "Tuam Adoramus" 2015 - Lot de 6

Corbières

Seulement 9 barriques produites, soit 2400 bouteilles !


Bientôt épuisé reste 5

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Corbières
  • Producteur
    Eric Verdier
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Lot de 6 bouteilles de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Carignan
  • Âge des vignes
    40 ans
  • Vendanges
    100% manuelles, avec présélection des grappes avant vendanges
  • Rendements
    Faibles
  • Vinification
    Macération lente pendant 1 mois
  • Elevage
    100% fûts neufs durant 16 mois, après la fermentation malolactique
  • Particularité
    Mise en bouteille à l'équinoxe de printemps

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2031
  • Boire avant
    2035+
  • Conseil de service
    Après au moins une heure de carafe
  • Servir à
    16-17°

Description

"A petit bruit cette cuvée, de dégustation en dégustation, s’est imposée comme l’un des vins les plus recherchés des amateurs de flacon d’exception.

Tuam Adoramus 2015 est déjà fabuleux ; dès à présent vous pourrez vous en délecter… Bu en deux temps il vous dévoilera toute la largesse de sa palette aromatique et sa complexité de goût qui en font un des vins les plus exceptionnels du grand millésime 2015. Le premier soir, le bouquet sera chaud et sombre ; envoûtant ; entre la girofle, la cerise noire, le chocolat, la fève tonka, la cire d’abeille, la confiture de myrtille et une touche de girofle. La bouche est tout en velours, d’une suavité qui imite la Romanée-Conti, le Richebourg, le Brunello di Montalcino de Soldera… Si je n’atteins la perfection de ces trois nectars, je peux vous dire que cette cuvée flirte avec la perfection vinique… Le deuxième soir, les épices, les fruits rouges, l’encens, un fond de café fraîchement torréfié et une admirable pointe de jasmin… La bouche est, comme le soir précédent, un hymne à la volupté, au plaisir, à la douceur sans manquer de puissance ni de nervosité.

Votre créateur de vin préféré,"

Eric Verdier


Production : seulement 9 barriques soit 2400 bouteilles.

Un 100% carignan, vendangé à la main où les grappes ont été pré-sélectionnées avant vendange avec une mesure de la parfaite maturité des baies, notamment des pépins et de la qualité de structure des peaux. Macération lente durant un mois, fermentation malolactique en cuve suivi d'un entonnage en fûts neufs pour 16 mois d'élevage. La mise en bouteille a été effectuée à l'équinoxe de printemps. Le vin a ensuite reposé en bouteille jusqu'à sa mise à disposition au 1er octobre 2017.

Suggestion gourmande

De retour du marché, après avoir acheter chez votre boucher un savoureuse entrecôte de Charolais, vous la travaillerez juste saignante en travaillant en signature de l’assiette un jus à l’olive et quelques pommes rattes au beurre demi sel.

La viande juste persillée gagnera en saveurs au contact de ce Tuam d’une jeunesse extrême mais tellement attachant.