Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Roche mère micaschistes exposée plein sud
- Âge des vignes:
- 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines.Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
- Elevage:
- Sur lies de fermentation durant 24 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu du cépage Melon de Bourgogne âgé de 80 ans et planté sur des sols de micaschistes, les vins sont élevés pendant 24 mois sur lies avec bâtonnages réguliers. Exposition plein sud !
Voilà un des plus grands Muscadet Sèvre et Maine de l’appellation. Les pieds de 80 ans sur des expositions chaudes donnent des matières extrêmement charnues et des aromatiques particulièrement complexes. Beaucoup de développement dans le verre autour des notes iodées et des fruits exotiques très frais.
Un grand vin au potentiel de garde incroyable !
Suggestion gourmande
Filet de truite saumonée, tombée de fenouil aux fruits secs !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2018:
"Magnifique sensation iodée et revigorante au nez qui se transmet dans une bouche délié, apaisée et sapide. Un beau blanc digeste, de gastronomie et de garde. "
Les plus vieux melons du Domaine, une cuvée haute couture !