François Cotat - Sancerre - La Grande Côte 2012 en Magnum


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    en bouteille directement
  • Servir à
    entre 10 et 12°

Description

Comme un monument ou une oeuvre d’art, la Grande Cote trône fièrement sur les terres d’Amigny, petit hameau tout proche de Chavignol.

Nos nombreux passages au domaine nous ont permis d’apprécier la Grande Cote sous toutes ses coutures : 1990 puissante et racée, 1996 minérale et harmonieuse ou plus récemment 2005 au sommet de son expression. Toute jeune sur 2012, elle peine à s’ouvrir et est encore sur la retenue. C’est néanmnois un vin d’une grande complexité, un pur sauvignon racé et un flacon qui ne se livre pas avant 10 ans de garde au minimum.

Suggestion gourmande

Un mignon de porc servi avec un bouillon de légumes Thai et une vinaigrette au gingembre sublimera la grandeur de ce flacon de temps.