Sylvain Cathiard - Nuits-Saint-Georges 1er Cru ''Aux Thorey'' 2011

Avec les Thorey, ce sont des vins particulièrement fins et délicats que l’on retrouve. Tout proche de Vosne Romanée et sur la commune de Prémeaux, ce premier cru est un bon compromis entre puissance et finesse.

C’est particulièrement le cas avec ce très séduisant 2011 sur des senteurs de baies sauvages et des notes de cuir. Structure bien définie en bouche avec une matière tannique garantissant une bonne évolution en cave.

La puissance plus affirmée de Nuits trouvera un partenaire idéal avec un Saint Nectaire crémeux et lactique. Une salade d’herbes douces et amères accompagnera l’ensemble