Sylvain Cathiard - Vosne-Romanée 2011

Délicate entrée en matière avec les vins du domaine et le très recherché millésime 2011. Vosne Romanée se présente comme à son habitude avec toute la classe et la distinction que renferme cette appellation confidentielle.
L’aromatique, encore très jeune, vient sur senteurs florales puis délicatement fruité. En bouche, le pinot noir offre des tanins fins, ciselés et gourmands. De la rondeur mariée à une parfaite intégration de la barrique. Une très belle approche…

La finesse du pinot noir jouera avec les contours fondants d’un blanc de poularde de Bresse poché puis crémé. A cela, on servira une poêlée de cèpes et girolles