Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 34% Riesling, 33% Pinot Gris et 33% Sylvaner
- Terroir:
- Calcaire à entroques
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est l'assemblage d'une sélection parcellaire de Sylvaner, Pinot Gris et Riesling. L’élevage est réalisé sur un peu plus d’un an, dans des barriques bourguignonnes.
La robe est jaune citron avec beaucoup de profondeur. Le nez est très complexe et dévoile un bouquet de fruits jaunes bien mûrs, d’abricots secs, de litchis, de lys, de rose et de silex. La bouche est tendre, sans sucre, animée par une belle tension et une trame minérale d’une grande appétence.
Suggestion gourmande
Pavé de lotte en croute de céleris, tombée de fenouil à la truffe.
Le terroir prime sur le cépage !